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食品安全的含义有三个层次:

一、食品数量安全,即一个国家或地区能够生产民族基本生活生存所需的膳食需要。

二、食品质量安全。

三、食品可持续安全,这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源,利用可持续。

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